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李玉院士:食用菌产业四大新定位
发布日期:2018-05-07 16:41:29
【核心提示】:认为它是“产业结构调整新的选择,大健康产业新的抓手,精准扶贫新的路径,‘一带一路’新的机遇”。


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    日前,中国工程院院士、吉林农业大学原校长李玉应邀参加了中国江苏·现代农业科技大会。他对食用菌产业提出四个新定位,认为它是“产业结构调整新的选择,大健康产业新的抓手,精准扶贫新的路径,‘一带一路’新的机遇”。 
    30多年来,李玉教授致力于菌物科学与食用菌工程技术和产业化研究,堪称我国食用菌研究领域的泰斗。李玉说,我国食用菌年产3000多万吨,约占全世界的3/4,在中国农业产业中食用菌已位居第五大产业,仅次于粮食、蔬菜、果树、油料,排在茶叶、糖类和棉花之前。 
    在现阶段,李玉认为,食用菌产业是我国农业产业结构调整新的选择。在他看来,食用菌具有“五不争”的特点,就是不与人争粮,不与粮争地,不与地争肥,不与农争时,不与其他争资源。食用菌实现了农业废弃物的资源化,推进了循环经济发展,重要的它还是支撑国家食物安全的生力军,因为它含有19%-40%的蛋白质。 
    在大健康产业领域,针对食用菌的营养、保健和药用价值,李玉提出高质化利用的概念。他说,食用菌深加工空间广阔,可以做成菇脯、脆片、咸菜等休闲食品,可以萃取美白因子做成护肤化妆品,即便是萃取后的残渣也可以做成减肥产品,此外还有菌类药,目前我国进入名单的尚只有六种食用菌,未来可拓展的范围很大。 
    与此同时,食用菌投资少、见效快,经济价值突出,这让它成为我国诸多地方精准扶贫的重要手段,在推动富民方面发挥了重要作用。资料显示,李玉教授的科研团队在国内建立生产示范基地26个,指导培训技术骨干8000多人次,带动3万农户,累计推广50多亿袋(菌包),创造直接经济效益近60亿元。 

    谈及食用菌和“一带一路”的关系,李玉说,我国是食用菌产销大国,非洲人民同样爱吃食用菌。2年前,人民日报报道中国院士让赞比亚百姓全年吃上了蘑菇,这位院士就是李玉。李玉对江苏食用菌产业的发展状况颇为熟悉,他的第一个院士工作站就建在江苏丹阳的江南生物科技有限公司,他亦曾助力这家企业凭借《优质草菇周年高效栽培关键技术及产业化应用》项目获得2014年国家科学技术进步二等奖。在他看来,食用菌连接一二三产,推进产业化大有可为。他建议,江苏在沿海滩涂地区可以发展食用菌产业带动富民增收,考虑总结在农法栽培向工厂化生产过渡的经验,特别是在淮扬菜系里把食用菌充分体现出来,让它更为广泛地走上餐桌更受人们喜爱,“淮扬菜是江苏的拿手菜,这是其他地区代替不了的”。 【来源】:人民网