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2012-2016年全国食用菌工厂化生产情况
发布日期:2017-10-22 22:16:11

2016年全国食用菌工厂化生产情况

截止20169月,全国食用菌工厂化生产企业数量共有590家(含在建企业27家),企业数量比2015年减少了36家。其中,除了福建省企业数量由2015130家到2016178家有较大增幅外,其他省区的企业数量大部分与上年基本持平或有小幅度的减少。

2016年全国食用菌工厂化生产总产量为257.11万吨,较2015年增加了73.17万吨,增幅为39.78%2016年全国食用菌工厂化生产日总产量为7369.08吨,较2015年增加1712.81吨,增幅为30.28%

2016年食用菌工厂化生产总量中,金针菇、杏鲍菇两个品种之和达到197.62万吨,占全部年产量的76.86%。其他工厂化生产品种产量变化比较平稳。

2016年全国食用菌工厂化生产情况调研报告》中提出,我国食用菌工厂化生产中存在的主要问题:

(一)菌种管理混乱  培育技术滞后

(二)装备相对落后  缺乏科技创新

(三)精深加工不够  产品附加值低

(四)企业融资困难  科学应对资本市场

(五)安全意识薄弱  生产管控存隐患

(六)木腐菌生产基料逐年短缺  替代料研发刻不容缓。

 

2015年全国食用菌工厂化生产情况

2015年全国食用菌工厂化企业数量为626家,较2014年减少103家,同比减少14%;全国食用菌工厂化产品日产量、年总产量分别为5656.27吨和183.94万吨,相比2014年也分别递减7.79%5.67%

2015年全国食用菌工厂化生产情况调研报告》中提出,目前产业发展中比较集中的问题:

一是专业人才短缺,企业在产品研发和生产过程中技术支撑力量不够

二是生产成本越来越高,相对效益下滑,企业经营困难

三是在生产经营中融资难、融资贵现象比较严重

还有一些企业和主产基地反映在转型升级、结构调整和转变增长方式过程中缺少从宏观角度和微观层面进行的规划指导。

针对这些问题,课题组邀请部分业内人士和专家学者进行了深入交流和研讨,对存在的问题进行了科学分析,在报告中针对问题总结提出了合理化发展建议。 

 

2014年全国食用菌工厂化生产情况

据调研统计,截止到20149月,全国食用菌工厂化生产企业为729家(含在建、新建企业42家),比2013750家减少21家,生产企业数量自 2013年开始连续两年出现负增长。2014年全国食用菌工厂化生产日总产量6133.96吨,较20136159.24吨减少25.28吨,降幅为 0.4%

报告中指出,2014年企业数量减少幅度比产量减少幅度大,导致这一现象出现的主要原因有几个方面:一是本次调研的小规模生产品种增多,加上去年没有调研 的香菇产量占有较大比重,其他品种的日总产量占总日产量的8.6%,比重明显增大;二是在市场的洗礼下选择关停并转的多为一些小型企业,本身产量在工厂化 生产总量中占据的份额较小;三是大型工厂化生产企业为了保证利润空间,在淡季限产后随着市场好转而加大产量,从而使总产量增长。

 

2013年全国食用菌工厂化生产情况

报告指出,2013年全国食用菌工厂化产品日产量达到6159.24吨,比2012年日产量5079.9吨增长21%;年产量达到204.97万吨,比2012年的152万吨增长了34.8%;工厂化企业家数达到750家,较2012年的788家降低了近5%,六年来首次出现负增长。

报告针对工厂化生产过程中存在的项目用地争端、设备安全隐患、融资困难、信息闭塞、流通不畅等问题,在参考关联行业的发展模式、充分采纳行业专家学者意见的基础上,以科学创新为指导,对问题的存在提出了辩证的观点,并客观公正地给出了相应地合理化建议,为食用菌工厂化发 展理顺了思路,扫清了障碍。

 

2012年全国食用菌工厂化生产情况

2012年全国食用菌工厂化产品日产量达到5079.9吨,比2011年的日产量3183.1吨增长了59.5%2008年我国食用菌工厂化生产企业有186家、2009年企业数量发展到246家、2010年企业数量上升到443家、2011年企业数量增至652家、2012年企业数量达到788家(包括在建项目)。

据本次调查统计,2012年关、停、并、转的企业数量为55家,主要原因是市场效益不好、成本上涨、技术人才缺乏。2012年新建、扩建项目191个,主要生产品种有金针菇、杏鲍菇、海鲜菇、秀珍菇等。减产企业40家,主要是金针菇生产企业。

 (信息来源:中国食用菌商务网